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苹果手机发送短信时默认会显示本机号码，但可以通过以下方式让短信不显示电话号码。
1、使用第三方应用：可以通过第三方短信应用发送匿名短信，这些应用通常允许用户选择不显示自己的手机号码，一些短信应用有“私密短信”或“匿名短信”功能。
2、借助网络电话服务：使用如WhatsApp、Telegram等网络电话应用发送消息，这些应用允许用户通过用户名而不是电话号码进行通信。
3、设置中的隐私选项：在苹果手机的“设置”中，进入“信息”或“电话”选项，查看是否有关于显示号码或隐藏号码的设置选项，在某些情况下，可以开启隐藏号码的选项。
使用隐藏号码发送短信或电话可能带来一些风险，例如无法接收来自接收方的回复或确认信息，在某些国家或地区使用隐藏号码功能可能涉及法律问题或运营商政策限制，在使用这些功能之前，请确保了解相关风险并遵守当地的法律和规定。
方法仅供参考，具体操作可能因手机版本或运营商的不同而有所差异，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服或通讯运营商。